期刊简介
《中国食品学报》(月刊，ISSN 1009-7848，CN 11-4528/TS)是中国科协主管、中国食品科学技术学会主办的学术期刊，是代表中国食品科技发展水平，反映食品科学技术及其交叉领域新概念、新成果、新进展以及学术水平，为我国食品科技工作者广泛认可的权威学术期刊，连续多年被中国科协评为社会效益与出版质量优秀期刊。
读者对象为从事食品及相关行业的生产、科研、设计、管理人员。
期刊栏目：
特约专栏（约稿）、名家论坛（约稿）、青年论坛（约稿）、基础研究、营养与功能、加工与制造、贮藏与保鲜、分析与检测、研究进展等
期刊荣誉：
中国科技核心期刊和中文核心期刊，目前已被国内外众多著名文献检索机构收录，如：美国《工程索引》(EI)、美国《化学文摘》(CA)、英国《食品科学与技术文摘》(FSTA)、荷兰《文摘与引文数据库》(Scopus)、日本科学技术振兴机构(中国)数据库(JSTChina)、国际农业与生物科学中心(CABI)数据库、中国科学引文数据库(CSCD)来源期刊(核心库)、中信所国家工程技术图书馆、中国知网、万方、维普、超星、世界期刊影响力指数(WJCI)报告收录期刊、《食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录》T1类期刊等。
期刊信息
中文名称：中国食品学报
杂志社官网：http://zgspxb.cnjournals.org/zgspxb/home
英文名称：Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
创刊时间：2001
出版周期：月刊
国内刊号：2.598
国内刊号：1.879
版面费：/
能否加急发布：2
开本：16开
出版地：北京市
总下载次数：5413672
总被引次数：112995
基金文献量：6665
出版文献量：11595
平均出版时滞：344.2713
WJCI分区：Q2
收录结束年：2025